Gnocchi Alla Romana Con Il Bimby

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Latte

Portata:
Primi

Regione/Nazione:
Lazio

Provincia/Zona:
Roma

Ingredienti:
250 G Semolino Di Grano
100 Cl Latte
60 G Burro
40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Tuorli D'uovo
2 Cucchiaini Sale Fino
Noce Moscata

Preparazione:
Inserisci nel boccale latte, sale, noce moscata, 20 g di burro e porta all'ebollizione per 7 minuti a temperatura 100 velocità 1. Unisci a pioggia dal foro del coperchio con lame in movimento velocità 4, gli ingredienti rimasti, meno il burro: 7 minuti a temperatura 90 velocità 1. Stendi il composto ottenuto sulla spianatoia dando 1 cm circa di spessore. Quando sarà freddo, ritaglia, utilizzando il misurino, tanti dischetti, e disponili leggermente sovrapposti in una pirofila imburrata. Cospargi con fiocchetti di burro e altro parmigiano. Cuoci in forno già caldo a temperatura 200 per 20 minuti circa.

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